Domande risposte Archivi - Pagina 2 di 10 - Dr.ssa Cultrera Concetta

" Sono disponibile insieme al mio staff ad affrontare le tematiche legate alle aree di mia competenza. Fammi una domanda e ti risponderò nel giro di poco tempo ".

Mi può indicare quali sono gli alimenti che non contengono glutine?

certamente: riso, quinoa, grano saraceno, granturco, amaranto, sorgo, patate e patate dolci.
pensi di soffrire di questa intolleranza? prima di limitare la tua alimentazione dovresti
accertarti con il test per scoprire l’intolleranza al glutine. se l’esito è positivo meglio rivolgerti ad un nutrizionista

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Buongiorno sono Elena ho 30 anni e da qualche tempo appena mangio frutta anche lontano dai pasti mi si gonfia l’addome. grazie

La frutta contiene uno zucchero chiamato fruttosio. spesso un cosa di malassorbimento
si possono verificare disturbi simili a quello dell’intolleranza al lattosio.
chi soffre di ciò ha una carenza di GLUT (proteina che trasportano il glucosio)
la conseguenza è che nell’intestino tenue la quantità di fruttosio assorbita nel sangue
è poco e va a finire nell’intestino crasso dove si trasforma in batteri.

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Salve dott.sa dopo pranzo avverto dei crampi allo stomaco e spesso devo correre in bagno. Potrei essere intollerante a qualche alimento?

Potresti, generalmente ciò si può verificare quando il corpo non digerisce correttamente un determinato alimento.
Il sistema immunitario non risponde e il sintomo più frequente è un malessere gastrointestina

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E’ sicuro mangiare pesce crudo?

Con l’introduzione nelle diete occidentali di preparazioni come il sushi, il sashimi e la comparsa di locali che offrono questo tipo di cucina, il consumo di pesce crudo è decisamente aumentato. Se dal punto di vista nutritivo le differenze tra cotto e crudo sono poco significative, dal punto di vista igienico si corrono molti meno rischi d’ingerire batteri o agenti patogeni se lo si consuma ben cotto. Osservare le norme igieniche è una regola per tutti gli alimenti, ma per i prodotti del mare la soglia di attenzione deve essere un po’ più alta.

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