Intolleranza al latte - Dr.ssa Cultrera Concetta

Intolleranza al latte

L’intolleranza al latte è una ipersensibilità alle proteine ed ai grassi del latte vaccino e non ha nulla a che vedere con un’eventuale problema di intolleranza al lattosio, che è un disaccaride (zucchero).

I sintomi più diffusi sono: dolori addominali, gonfiore, meteorismo e colite.

E’ importante sottolineare come il latte è presente sia come tale che come derivati in numerosissime preparazioni industriali.

I cibi sconsigliati sono: latte vaccino, latte di capra o di pecora o di bufala, latticini freschi, gelati, panna e tutti i dolci, i biscotti, le zuppe, le creme e le salse contenente latte.

Attenzione quindi alle etichette dei prodotti con la dicitura siero di latte, lattoalbumina, lattoglobulina, caseina (formaggi), proteine del latte o vaccine, lattosio.

Si ai latte vegetali e ai derivati e al latte d’asina.

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