Lo zinco è un minerale essenziale per il sistema immunitario, la cicatrizzazione delle ferite, la sintesi delle proteine e il corretto funzionamento di molti enzimi. Assumerne abbastanza attraverso l’alimentazione è importante per mantenere l’organismo in salute.
Lo zinco contribuisce a:rafforzare il sistema immunitario, favorire la guarigione delle ferite, supportare la crescita e lo sviluppo, mantenere pelle, capelli e unghie sani e sostenere il metabolismo e la funzione ormonale.Una carenza di zinco può portare a stanchezza, difese immunitarie più basse, perdita di appetito e problemi alla pelle.
Alimenti ricchi di zinco
- Frutti di mare: I frutti di mare sono tra le fonti più ricche di zinco. In particolare: Ostriche, Granchio, Aragosta e Cozze. Le ostriche, in particolare, sono considerate uno degli alimenti più ricchi di zinco in assoluto.
- Carne rossa e pollame: Anche alcune carni forniscono quantità significative di zinco: Manzo. Agnello, Tacchino e Pollo.
Oltre allo zinco, queste carni apportano anche proteine di alta qualità e vitamine del gruppo B.
- Semi e frutta secca :I semi e la frutta secca sono ottime fonti vegetali di zinco: Semi di zucca, Semi di sesamo, Anacardi e Mandorle. Sono inoltre ricchi di grassi buoni, fibre e antiossidanti.
- Legumi: I legumi rappresentano una buona alternativa vegetale:
- Lenticchie, ceci e fagioli. Per migliorare l’assorbimento dello zinco, è utile lasciarli in ammollo prima della cottura.
- Cereali integrali: Anche alcuni cereali integrali ne contengono: Avena, Riso integrale e Quinoa. Questi alimenti apportano anche fibre e altri minerali utili.
Il fabbisogno giornaliero medio di zinco è circa:
- 8 mg al giorno per le donne
- 11 mg al giorno per gli uomini
Le esigenze possono aumentare durante gravidanza, allattamento o in periodi di stress fisico. Integrare regolarmente alimenti ricchi di zinco nella dieta è un modo semplice per sostenere il sistema immunitario e la salute generale. Una dieta equilibrata che includa frutti di mare, carne, legumi, semi e cereali integrali può garantire un apporto adeguato di questo prezioso minerale.
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Autore Sono Concetta (Tina) Cultrera, mi occupo di Nutrizione ed intolleranze. Presso il mio studio eseguo prestazioni di misurazioni antropometriche, valutazione del fabbisogno energetico, indagini alimentari per evidenziare eventuali abitudini alimentari scorrette, educazione e riabilitazione nutrizionale nelle obesità nelle magrezze, nelle patologie metaboliche.
