Categoria: Nutrizione

I fichi sono un frutto  molto prezioso per la nostra salute essendo ricchi di fibre e di zuccheri  sono, infatti, degli ottimi alleati dell’intestino e costituiscono un’ottima fonte di energia. Poiché gli zuccheri che contiene il fico sono totalmente naturali, si tratta di uno spuntino perfetto anche per chi fosse a dieta e avesse bisogno di un po’ di energia in più.

Ricchi di calcio, sono ottimi per le ossa, e grazie al contenuto di polifenoli (antiossidanti naturali) aiutano a combattere i radicali liberi e l’invecchiamento precoce.

Di seguito i più importanti benefici dei fichi:

• Sono dietetici: contengono poche calorie e sono comunque in grado di sostituire un dolce, Inoltre, sono ricchi di fibre che ne accelerano  il dimagrimento.
• Proteggono le ossa e i denti:  I fichi sono ricchi di calcio e di parecchi sali minerali che, associati al movimento fisico regolare, aiutano a mantenere sane le parti ossee del corpo.
• I fichi hanno delle ottime  proprietà digestive: contengono, infatti, degli enzimi in grado di aiutare l’assimilazione degli alimenti e di sostanze quali calcio, ferro, potassio, manganese e vitamine, tra cui la vitamina A, la B1, la B2, la B6, la PP e la vitamina C. Possono, dunque, essere considerati un aiuto per l’apparato digerente e per una facile digestione.
• Sono utili agli ipertesi: Grazie al loro alto contenuto di potassio drenante aiutano a mantenere costante la pressione sanguigna.
• Sono lassativi:  grazie al contenuto di fibre sono ottimi per ripulire l’intestino.
• Proteggono dal rischio di cancro al seno: Soprattutto dopo la menopausa. Una ricerca negli Stati Uniti ha dimostrato che le donne che dopo la menopausa hanno consumato regolarmente frutta con fibre si sono ammalate di cancro in una percentuale più bassa del 34% rispetto a chi ne mangia raramente.
• Proteggono la vista:  il consumo regolare di frutta previene il rischio delle degenerazioni visive della terza età. Il fico in particolare, grazie all’alto contenuto di antiossidanti e vitamine.
• Rallentano l’invecchiamento: I fichi sono ricchi di potenti antiossidanti con la proprietà di prevenire il cancro.

In cucina, il frutto di fico ha numerosi utilizzi: al naturale, essiccato, farcito o ricoperto di cioccolato, trasformato in succo, sciroppo o marmellata, caramellato, come contorno al prosciutto o ai formaggi, tostato e macinato per surrogare il caffè e per estrarre alcool.

Il mese di Agosto è il mese più caldo dell’estate e porta con sé una gran varietà di frutta e verdura ricche di fibre, vitamine e antiossidanti e tanti benefici per la nostra salute. Le nostre tavole sono, infatti, ricche di colori e sapori, con frutta e verdura da poter consumare anche in spiaggia.

Di seguito le principali varietà di frutta e verdura di stagione tipiche del mese di Agosto:

La frutta di agosto

• L’anguria frutto estivo per eccellenza, è composta per quasi il 95% d’acqua. È quindi molto dissetante e previene la disidratazione. La sua polpa è ricca di licopene, un antiossidante molto efficace.
• Le pere estive concentrano nella buccia notevoli proprietà antiossidanti.
• La prugna è molto nota per i suoi effetti lassativi. Contiene infatti una gran quantità di fibre, che facilitano il transito intestinale.
• La pesca è ricca di fibre, che aiutano a regolare la concentrazione degli zuccheri nel sangue e il transito intestinale. È anche un’eccellente fonte di vitamina C.
• Il mirtillo è costituito da pigmenti blu i cui componenti svolgono un’elevata azione antiossidante e proteggono le nostre cellule dall’invecchiamento.
• Il fico contiene molte fibre. Grazie ai suoi semi, ha proprietà leggermente lassative e favorisce la digestione.
• Il melone è ricco di beta-carotene, da cui deriva il suo colore arancione. Stimola inoltre la produzione di serotonina, un neurotrasmettitore che promuove la calma.
• Il lampone è un’ottima fonte di minerali (magnesio, calcio, ferro), antiossidanti e vitamina C.

.La verdura di agosto

• Il cetriolo è composto per il 95% d’acqua. È quindi poco calorico e molto dissetante. Il suo alto contenuto di acqua favorisce anche la sazietà.
• I fagioli appartengono alla famiglia dei legumi, come le lenticchie e i ceci. Sono ricchi di proteine vegetali e fibre.
• I fagiolini sono tra le verdure più ricche di fibre e contribuiscono quindi alla sazietà, alla regolazione del transito e della glicemia. Hanno anche un effetto benefico sulla salute delle ossa.
• Il peperone è molto ricco di vitamina C, una vitamina di cui siamo spesso carenti. Tra i peperoni, quello rosso è il più ricco di vitamina C in assoluto.
• La melanzana va consumata con la sua buccia perché contiene molti antiossidanti. È inoltre ricca di potassio, zinco e magnesio e contribuisce al buon funzionamento del fegato.
• La rucola è un’ottima fonte di vitamina K e vitamina B9, e ha notevoli proprietà antiossidanti.
• La zucchina  è ricca di flavonoidi che sono molto utili nella prevenzione di varie patologie.

La congiuntivite è un’infiammazione della membrana trasparente che ricopre la parte bianca dell’occhio e la superficie interna delle palpebre. Mangiare cibi sani e nutrienti  può aiutare a prevenire e gestire la congiuntivite. Tra questi alimenti ci sono quelli ricchi di antiossidanti come frutta e verdura. Gli antiossidanti aiutano, infatti, a proteggere le cellule oculari dai danni dei radicali liberi.

Alimentazione consigliata

• Alimenti ricchi di vitamina A come carote, zucche e spinaci. La vitamina A è essenziale per la salute degli occhi.
• Alimenti ricchi di acidi grassi omega-3 come pesce, semi di lino e noci. Gli omega-3 possono ridurre l’infiammazione nel corpo, inclusi gli occhi.
• Alimenti ricchi di vitamina C come agrumi, kiwi e broccoli. La vitamina C può aiutare a prevenire le infezioni oculari.
• Alimenti ricchi di zinco come carne, pesce e legumi. Lo zinco è importante per la salute degli occhi e il sistema immunitario.

Alimenti da evitare

Ci sono anche alcuni cibi che è meglio evitare se si soffre di congiuntivite. Questi includono:

• Alimenti ad alto contenuto di grassi saturi e colesterolo come carne rossa e latticini grassi. Questi alimenti possono aumentare l’infiammazione  e peggiorare i sintomi della congiuntivite.

• Alimenti ad alto contenuto di sale come snack salati e cibi trasformati. Il sale può causare ritenzione idrica e gonfiore, inclusi gli occhi.
• Cibi ad alto contenuto di zucchero come dolci e bevande zuccherate. Lo zucchero può compromettere il sistema immunitario e aumentare il rischio di infezioni.

E’ ideale, se si soffre di congiuntivite, bere molta acqua per mantenere gli occhi idratati e prevenire la secchezza oculare. Inoltre, evitare l’alcol e la caffeina può aiutare a mantenere gli occhi idratati.

Per concludere mangiare cibi sani e nutrienti, bere molta acqua, prendersi cura degli occhi e assumere le giuste vitamine e minerali sono tutti modi efficaci per promuovere la salute degli occhi e prevenire la congiuntivite. Inoltre, evitare cibi malsani e altre abitudini poco salutari come lo strofinamento degli occhi può aiutare a prevenire l’infezione.

I fagiolini  sono degli ortaggi  molto consumati durante il periodo estivo. Ne esistono di diverse varietà, quelli classici verdi, sottili e croccanti, più diffusi nel nord centro Italia, ma anche quelli con il baccello giallo o viola scuro.

Sono digeribili, poco calorici, più ricchi di acqua e con un minor contenuto di carboidrati. Di loro si mangia tutto, dai semi al baccello.

 Di seguito vediamo i principali motivi del perché fanno bene alla salute:

• Hanno un contenuto molto importante di vitamine del gruppo B, questo li rende un alimento energizzante, fortificante e benefico a livello psicofisico.
• Sono ricchi di minerali. I fagiolini hanno un contenuto importante di potassio, calcio, magnesio, ferro e silicio. Questo li rende benefici per ossa, unghie, capelli oltre che per essere un supporto nel reintegrare i minerali persi con il sudore a causa del caldo estivo. Ideali per gli sportivi dopo un allenamento.
• Sono depurativi e diuretici. La ricchezza di potassio ed acqua rende i fagiolini indicati in presenza di cellulite, ritenzione idrica e ristagni. Questi legumi aiutano a sgonfiarsi e a smaltire le tossine in eccesso.
• Sono antiossidanti: Il contenuto di antiossidanti rende i fagiolini benefici per la vista e la pelle.
• Sono benefici in gravidanza. l contenuto importante di acido folico li rende un alimento di supporto durante la gravidanza, utile anche per dare vigore e sostegno.
• I fagiolini sono indicati anche in caso di gastrite e reflusso, poiché sono un alimento alcalinizzante e che migliora l’equilibrio acido-basico dell’organismo. Le fibre aiutano a ripulire l’intestino senza creare gonfiore e meteorismo cosa che spesso accade con i legumi quali ceci o fagioli.

In cucina, i fagiolini sono un ingrediente molto versatile. Possono essere preparati in vari modi, tra cui al vapore, lessati o saltati in padella. Per mantenere il colore verde brillante dei fagiolini, dopo averli sbollentati in acqua salata è consigliato immergerli rapidamente in una bacinella di acqua ghiacciata. Esaltarne il sapore naturale è semplice: basta condirli con un filo d’olio extravergine di oliva e una spruzzata di limone. Oltre che consumati da soli, si adattano a molteplici preparazioni come insalate, zuppe, frittate o contorni per piatti di carne e pesce.

Possono essere conservati freschi in frigo per alcuni giorni oppure, dopo averli sbollentati, si possono congelare per un uso successivo. In alternativa, si possono acquistare in scatola, già lessati o cotti al vapore, pronti per essere utilizzati in cucina​.