Categoria: Nutrizione

I peperoni sono ortaggi ricchi di numerosi benefici. Possiedono  proprietà antiossidanti, dovute all’alto contenuto di vitamina A, C e betacarotene, e sono diuretici , depurativi e lassativi. Il peperone è anche molto ricco di sali minerali, in particolare di potassio, e per questo un perfetto alleato della salute dell’apparato cardiocircolatorio.

Grazie all’alto contenuto di fibre, i peperoni possiedono inoltre proprietà lassative e aumentano il senso di sazietà: questo li rende un alimento irrinunciabile per tutti coloro che vogliono perdere peso.

In cucina si possono cucinare in diversi modi: sono ottimi sia crudi che cotti, possono essere serviti come contorno, per condire primi piatti  oppure in abbinamento a numerosi secondi piatti, specie di carne.

Molte le proprietà nutrizionali:

• il peperone crudo contiene più vitamina C di un qualsiasi agrume e ben il doppio del kiwi.
• Nel peperone sono presenti anche altre vitamine importanti, come quelle del gruppo B e, soprattutto nel peperone rosso, la provitamina A o betacarotene.
• Nel peperone sono presenti anche molti sali minerali, principalmente potassio, ma anche ferro, fosforo, sodio e calcio.

Gli effetti benefici che i peperoni esercitano sulla salute sono legati principalmente all’importante contenuto di composti antiossidanti che contribuiscono a difendere l’organismo dall’azione dei radicali liberi, causa di alterazioni del genoma cellulare e delle malattie degenerative croniche.

Benefici del peperone

• Ha u importante effetto antinfiammatorio: I carotenoidi rivestono un ruolo importante nei processi infiammatori e nei meccanismi dell’immunità, in particolare delle vie respiratorie. Il peperone è ricchissimo di sostanze antinfiammatorie, sia nel frutto che nelle foglie.
• Ideale per perdere peso: Il basso apporto calorico e di carboidrati e la presenza abbondante di fibra alimentare rendono il peperone un ortaggio particolarmente indicato a chi segue un regime alimentare controllato. Il peperone aumenta notevolmente il senso di sazietà ed è diuretico e lassativo.
• Ha Proprietà antitumorali: Importanti studi hanno messo in evidenza le proprietà antitumorali di alcune sostanze presenti nei peperoni. L’elevata quantità di vitamina C è un indizio abbastanza indicativo. L’acido ascorbico è un potente antiossidante in grado di rafforzare il sistema immunitario, combattere l’effetto dei radicali liberi e difendere dagli agenti inquinanti, prevenendo così malattie degenerative come quelle tumorali.
• Aiuta a prevenire le malattie cardiovascolari: Ricerche scientifiche dimostrano che alcune sostanze contenute nel peperone aiutano a prevenire le malattie cardiovascolari.
• Migliora la capacità visiva:  Gli antiossidanti e gli antinfiammatori contenuti nel peperone, oltre a migliorare la capacità visiva, possono fornire benefici nel ridurre il rischio di patologie oculari legate all’età.
• Utile per alleviare mal di testa: L’elevato contenuto di vitamine nel peperone aiuta a mantenere in salute il sistema nervoso e il suo principale organo, il cervello. E’ un ottimo coadiuvante dei farmaci utilizzati nelle terapie neurologiche. Contribuisce ad alleviare alcuni sintomi collaterali quali mal di testa, dolori cronici e stati depressivi.

Le feste natalizie sono una buona occasione per stare in buona compagnia gustando del buon cibo. Spesso però ci si lascia andare a pasti molto abbondanti difficili da digerire e da smaltire.

Come prepararsi alle feste natalizie

Di seguito alcuni consigli utili per affrontare le feste a tavola, mantenendo comunque la propria forma fisica e il benessere, senza dover rinunciare al piacere del palato:

• Mangiare tanta verdura, frutta, cereali integrali, pesce e carne magra.
• Evitare fritture, formaggi, affettati, carboidrati raffinati (grissini, focacce, snack, dolcetti).
•  Non abusare con gli alcolici e con le bibite gassate ma bere moderatamente
• Non digiunare per compensare non ha sensosaltare il pasto precedente al cenone/pranzo, l’importante è non appesantirsi e mangiare leggeri senza troppi grassi, per riequilibrare e disintossicare l’organismo.
• Mangiare lentamente non bisogna mangiare velocemente perché si rischia di mangiare di più  e  avere poi delle difficoltà digestive. Il consiglio è di fare piccoli bocconi, masticare  lentamente e assaporare il gusto di ciò che si mangia.
• Selezionare gli ingredienti  si dovrebbero evitare  troppi prodotti industriali, ricchi di grassi insalubri e di zuccheri, preferendo a questi ricette casalinghe con ingredienti selezionati.
• Prediligere le cotture semplici che non appesantiscano eccessivamente i piatti
•  Evitare il bis delle porzioni  bisognerebbe preferire porzioni piccole, ma di più piatti  in questo modo è possibile assaggiare poco di tutto e si evitano gli eccessi calorici.
• Non rinunciare ai dolci  Pandoro e panettone devono essere i protagonisti, da preferire sono quelli artigianali e non industriali meglio poi quelli classici e tradizionali, piuttosto che nelle varianti ricoperte da cioccolato o farcite con albicocche e datteri o alcolici.
• Fare movimento e passeggiate Dopo aver trascorso il lungo pranzo di Natale a tavola sarebbe ideale concedersi una bella passeggiata digestiva e comunque fare movimento per tutte le festività in modo da smaltire le abbuffate e i lunghi pranzi o cene.

Per tutti coloro che sono in buona salute i batteri benigni sono quelli che non consentono la formazione di colonie di batteri patogeni e consumare cibi probiotici è un modo semplice e sicuro per introdurre organismi benefici nel nostro sistema.

Vediamo di seguito i più importanti cibi probiotici:

• Lo Yogurt: Lo yogurt è una delle più comuni fonti di probiotici. È prodotto con latte fermentato da batteri “buoni”, principalmente fermenti lattici e bifidobatteri. Inoltre, lo yogurt può essere adatto a persone con intolleranza al lattosio. Questo perché i batteri trasformano parte del lattosio in acido lattico, motivo per cui lo yogurt ha un sapore aspro. Gli yogurt ottenuti da latte di capra contengono generalmente maggiori quantità di fermenti lattici e minori quantità di grassi e zuccheri, oltre ad essere più facilmente digeribili.
• Miso:  considerato un classico della cucina orientale, il miso è una crema densa dal sapore dolce-salato che si caratterizza non solo per la presenza dei probiotici ma anche per un buon contenuto di aminoacidi, vitamine del gruppo B, minerali . Si utilizza per dare sapore alle zuppe soprattutto nella cucina cinese e giapponese.
• Aceto di sidro di mele: L’aceto di mele è una ottima fonte di probiotici. Oltre a controllare la pressione sanguigna, ridurre i livelli di colesterolo, migliorare la sensibilità all’insulina, l’aceto di sidro di mele può anche aiutare ad apportare probiotici.
• Kefir: è una bevanda a base di latte probiotico fermentato. Viene prodotto aggiungendo chicchi di kefir al latte di mucca o capra. Il Kefir contiene diversi ceppi di batteri e lieviti “buoni” che lo rendono un probiotico potente e diversificato.
• Verdure fermentate in salamoia: Le verdure fermentate naturalmente, usando il metodo della salamoia, diventano un ricca fonti di probiotici. Il sale marino e l’acqua vengono utilizzati per creare la salamoia che attiverà il processo di fermentazione che si traduce nella proliferazione di batteri benefici. Qualsiasi verdura che sia stata messa in salamoia o fermentata con colture batteriche (oltre a sale e spezie), può essere un’ottima fonte di probiotici.
• I formaggi freschi sono ricchi di nutrimenti e caratteristici dell’alimentazione del nostro bel paese, ma a differenza di quelli fermentati con batteri probiotici, mozzarelle e ricotte non contengono probiotici. Non tutti i tipi di formaggio quindi sono una fonte di probiotici, tra questi troviamo formaggi a pasta molle il brie, il gorgonzola, la ricotta prodotta con il siero del latte e altri.
• Cioccolato fondente : Tra le tante varietà di cioccolato presente in commercio, sicuramente quello fondente possiede la maggior numero concentrazione di probiotici. Il cioccolato è inoltre ricco di flavonoidi che gli conferiscono proprietà antiossidanti, aiutando a combattere l’invecchiamento.
• I crauti : sono cavoli finemente tagliati a julienne che sono stati fermentati da batteri dell’acido lattico. Hanno un sapore aspro e salato e oltre alle qualità probiotiche sono ricchi di fibre e vitamine C, B e K, ferro e manganese.

La salvia è una pianta officinale che possiede numerose proprietà terapeutiche: riduce lo stress, è un naturale antidepressivo, contrasta i sintomi della menopausa, allevia i dolori mestruali e svolge un importante azione batterica.

E’ considerata  un vero e proprio  toccasana per l’organismo, alleata di salute, bellezza e sapore in cucina. Anche le foglie vengono molto utilizzate in cucina per arricchire di sapore le pietanze, basti pensare ai ravioli ricotta e spinaci e salvia oppure alla salvia fritta grazie alla calda profumazione aromatica che sprigiona il fogliame.

Vediamo nello specifico i benefici:

• E’ Un’alleata contro i dolori mestruali: La pianta funziona benissimo nell’alleviare la gran parte dei disturbi legati al ciclo mestruale. Dalla sindrome premestruale alla menopausa, riesce ad alleviare la gran parte dei fastidi, favorendo persino la comparsa delle mestruazioni in caso di amenorrea. Studi clinici certificati, attestano come l’assunzione quotidiana di un estratto ottenuto dalla salvia fresca sia un valido rimedio naturale nel trattamento dei disturbi legati alla menopausa.  
• Ha un’azione antispasmodica: La pianta ha un effetto antispasmodico; rilassando le pareti intestinali, svolge un’azione inibitoria sulla motilità intestinale. Per queste ragioni rappresenta  un valido rimedio per fronteggiare le coliche addominali e la diarrea.
• Migliora la salute del cavo orale: La salvia possiede proprietà antimicrobiche, in grado di debellare la proliferazione di microrganismi interessati nella formazione della placca dentale. Grazie agli olii essenziali e ai minerali che contiene è uno sbiancante naturale molto efficace e per nulla pericoloso per lo smalto dentale.
• Ha un’azione antiossidante: Lo stress ossidativo è il diretto responsabile della progressione di malattie importanti, che vanno dal cancro ai disturbi cardiovascolari. I  polifenoli, presenti nella salvia, agiscono come potenti antiossidanti.
• Riduce il colesterolo cattivo: la salvia può contribuire a  ridurre il colesterolo cattivo.
• Ha proprietà cosmetiche: Le foglie di salvia vengono impiegate spesso nel campo della cosmetica e costituiscono l’ingrediente principale di numerosi prodotti per la cura della pelle.

Consumata alle piccole quantità comunemente utilizzate in cucina, la salvia è sicura essendo per lo più esente da controindicazioni. Quantità più elevate, però, potrebbero risultare nocive soprattutto in corso di gravidanza o di allattamento o in caso di diabete, di ipertensione o di malattie convulsivanti.