Categoria: Nutrizione

Un tempo il frutto del melograno era un elemento decorativo finalizzato ad abbellire le tavole. Oggi, invece è sempre più presente nella nostra dieta alimentare, grazie ai suoi numerosi benefici.

Il melograno contiene molte sostanze nutrienti tra cui:  le vitamine, i sali minerali, gli antiossidanti come i polifenoli, sostanze bioattive come l’acido ellagico, molta acqua e fibre.Sono, infatti, così tanti i benefici di questo frutto, da considerare la melagrana un vero e proprio superfood.

I cibi definiti superfood sono alimenti molto sani e ricchi di nutrienti, che portano numerosi benefici alla salute, se integrati nella dieta in modo regolare e consapevole. Tra questi rientrano, oltre la melagrana, per esempio la banana, il mirtillo, l’avocado, semi di chia e bacche di goji.

Vediamo di seguito i principali benefici del melograno:

• Rinforza le difese immunitarie e combatte i sintomi post-influenzali: si considera il melogranocome vaccino naturale in grado di  rinforzare le difese immunitarie grazie alla grande quantità di vitamine contenute nel frutto, in particolare la vitamina C, indispensabile per proteggerci da malanni come influenza e raffreddore. Si considera, infatti, il melograno un vero e proprio  integratore naturale, per bambini e adulti, per i malanni stagionali o per affrontare la comparsa delle fastidiose allergie di stagione.
• Ha bassi contenuti calorici e favorisce il consumo di grassi: contrastando i rischi di obesità e le complicanze che vi possono essere legate.
• Ideale contro l’anemia: Buona parte delle sostanze della melagrana è data dal ferro, utilizzato per attenuare l’anemia.
•  Accelera le reazioni metaboliche in individui sovrappeso :grazie al suo contenuto di antociani, tannini e flavonoidi, abbinati all’elevato contenuto di fibra.
•  Modera i livelli di colesterolo e di glucosio e insulina:, utili a prevenire anche il diabete.
• Contribuisce a disintossicare e ripulire l’organismo:  questo è il motivo per cui il frutto fresco viene inserito nelle diete detox alleviando anche la sensazione di gonfiore.
•  Ha effetti antitumorali: L’effetto antitumorale è senza dubbio un buon motivo per integrare la melagrana nella dieta, grazie alle grandi quantità di polifenoli. Sono, infatti, i flavonoidi e le antocianine contenuti nel frutto, a inibire la crescita delle cellule cancerogene. La melagrana svolge quindi un’importantissima funzione antitumorale preventiva, in particolare per i tumori al seno, alla prostata e alla pelle.
• Interviene  positivamente sulla memoria e sulla  velocità di apprendimento: il succo di melagrana è una delle bevande più ricche di  polifenoli dotati di proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Questi, insieme all’azione stimolante sul flusso ematico, sono in grado di non compromettere e mantenere le capacità mnemoniche.
• Ha effetti benefici sulla salute del cuore: la melagrana contribuisce a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. Può, inoltre, apportare un miglioramento del flusso sanguigno, scongiurando il rischio di ictus, e funzionare da anticoagulante naturale, che previene l’ostruzione dei vasi sanguigni e lo sviluppo di trombi.
• Ha una funzione gastroprotettiva:  per le proprietà antinfiammatorie e antibatteriche, attribuite alla componente fenolica, che favorisce il rafforzamento della barriera della mucosa gastrica.
• Aumenta il buonumore per combattere la depressione: la melagrana combatte la depressione e gli sbalzi d’umore. Gli estrogeni contenuti nel frutto, stimolano la serotinina, capaci di intervenire sul nostro umore alleviando ansia, stress e promuovere la voglia di fare.

Irrobustisce ossa e  muscoli: la melagrana contiene una grande quantità di calcio che la rendono  un toccasana per le ossa.

Quando parliamo di spezie sembra strano, quasi impensabile, poterle  utilizzare per i bambini. Gli esperti, in realtà, sostengono che sia possibile ampliare i baby palati con l’uso di sostanze aromatiche. L’importante è farlo in maniera graduale.

L’Organizzazione Mondiale della Sanità, che conduce invece una  vera e propria battaglia contro il consumo eccessivo di sale e di zucchero, consiglia anche per i bambini l’uso delle spezie per insaporire le pietanze in alternativa al sale. Pare, infatti, da studi condotti, che le spezie siano  ricche di sostanze antiossidanti e grazie alle spezie, si può limitare l’uso di zucchero e sale, perché arricchiscono i cibi di sapore e allo stesso tempo di forniscono elementi nutritivi importanti.

Non c’è una vera e propria età precisa per introdurre le spezie nella dieta del bambino, si potrebbe già iniziare intorno ai 7-8 mesi, utilizzando spezie dolci come la curcuma, la cannella e l’anice. Il bambino a questa età si crea già  il suo bagaglio di gusti e sapori, che lo aiuterà a variare la sua dieta quando sarà più grande. Tutti questi aromi non solo aggiungono sapore alla pappa, ma anche consistenza e colore. È bene, inoltre, che i più piccoli si abituino ai sapori naturali degli alimenti  mangiando così cibi nè troppo salati né troppo zuccherati.

Come tutti gli alimenti nuovi, è importante introdurre gradualmente le spezie nella dieta dei bambini, cominciando una per volta, magari dalle più delicate, come vaniglia e cannella. È bene poi lasciar passare alcuni giorni  tra una somministrazione e l’altra per escludere qualsiasi problema di tipo allergico.

Per superare  eventuali resistenze, tipiche dei bambini si potrebbe lasciare che i bambini annusino gli aromi prima di assaggiarli o si potrebbe raccontare loro  storie misteriose e avvincenti sulla spezia che andrete ad aggiungere al piatto. Il bambino potrebbe provare la cannella nella purea di mele, la noce moscata con le patate dolci al forno, il cardamomo nei prodotti da forno o il cumino con i fagioli.

LE SPEZIE DA EVITARE

Per i bambini è sempre meglio evitare le spezie piccanti, poiché la sensazione di bruciore potrebbe essere troppo forte per i loro palati e generare una specie di avversione per i cibi piccanti anche in futuro. Tra quelle sconsigliate: pepe, peperoncino, paprika e rafano.

Sarebbe, infatti, meglio prediligere le spezie aromatiche. Qualche esempio: aglio, anice, basilico, cannella, cumino, curcuma, noce moscata, origano, rosmarino e timo. Prima di somministrare cibi speziati ai bambini, è importante assicurarsi di utilizzare spezie fresche, che non siano rimaste sullo scaffale troppo a lungo, con il rischio che siano state attaccate da muffe. Inoltre, se non vengono correttamente conservate possono perdere il loro aroma e le loro caratteristiche.