Mangiare sano non è un lusso riservato a chi ha budget illimitati. Molto spesso, i cibi più benefici per il nostro organismo (come legumi, cereali integrali e verdure di stagione) sono anche i più economici. Il segreto per coniugare salute e risparmio sta tutto nella pianificazione e in alcune scelte strategiche al supermercato.
- La pianificazione: scudo contro gli sprechi
Il primo vero risparmio si fa a casa, prima ancora di uscire. Andare al supermercato senza le idee chiare è il modo più rapido per spendere il doppio e comprare cibo che finirà nella spazzatura.
- Creare un menu settimanale: Decidere in anticipo cosa mangiare a pranzo e a cena. In questo modo sarà possibile comprare solo ciò che serve davvero.
- Fare una lista della spesa rigida: Attenersi a ciò che è stato precedentemente scritto. Evitare le corsie dei prodotti superflui (snack, dolci, bibite gassate) che gonfiano il conto e non apportano nutrienti.
- Non fare la spesa a stomaco vuoto: La fame è la peggiore consigliera e spingerà verso cibi pronti, costosi e ricchi di grassi o zuccheri.
- Come scegliere gli alimenti: qualità al giusto prezzo
Per mangiare bene spendendo poco, occorre preferire i “cibi veri” a quelli altamente processati.
- Puntare sulle proteine vegetali: I legumi (fagioli, lenti, ceci, piselli) sono i re del risparmio e della salute. Costano pochissimo, si conservano a lungo e sono ricchi di proteine, fibre e sali minerali. Sostituire la carne un paio di volte a settimana con i legumi dimezzerà la spesa alimentare.
- Acquistare frutta e verdura di stagione: I prodotti fuori stagione costano di più perché richiedono serre o lunghi trasporti, e sono meno saporiti. Comprare cibi di stagione garantisce il massimo dei nutrienti al minor prezzo.
- Consumare i surgelati “al naturale”: Verdure, pesci e frutti di bosco surgelati (senza sughi o condimenti aggiunti) mantengono intatte le proprietà nutrizionali e spesso costano meno dei freschi, durando molto più a lungo.
- Guardare i ripiani bassi e i marchi del supermercato: I prodotti di marca sono posizionati ad altezza occhi. In basso, invece, si trovano i marchi del distributore che spesso offrono la stessa qualità a un prezzo inferiore del 30-40%.
- Strategie in cucina: ottimizzare tempo e denaro
La cucina casalinga è la chiave di volta per proteggere il portafogli.
- Praticare il Batch Cooking (Cucina in serie): Dedicare un paio d’ore nel weekend a cucinare le basi per la settimana (es. cuocere una grande quantità di cereali, lessare i legumi, arrostire le verdure). Evitare di ordinare cibo d’asporto nei giorni in cui si è stanchi per cucinare.
- L’arte del riciclo: Gli avanzi sono una risorsa. Il pane raffermo diventa bruschetta o pan grattato; le verdure del giorno prima si trasformano in una frittata, in un passato di verdura o nel ripieno di una torta salata.
- Portare il pranzo da casa: Comprare ogni giorno un panino o andare al ristorante durante la pausa pranzo è un costo enorme a fine mese. Un pasto equilibrato e fatto in casa è più sana e infinitamente più economica.
Ecco come alcuni piccoli cambi di abitudini si riflettono sulla nostra salute e sulle nostre finanze. Mangiare bene spendendo poco richiede solo un po’ di organizzazione iniziale.
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Autore Sono Concetta (Tina) Cultrera, mi occupo di Nutrizione ed intolleranze. Presso il mio studio eseguo prestazioni di misurazioni antropometriche, valutazione del fabbisogno energetico, indagini alimentari per evidenziare eventuali abitudini alimentari scorrette, educazione e riabilitazione nutrizionale nelle obesità nelle magrezze, nelle patologie metaboliche.
