Il piatto unico rappresenta la soluzione ideale per coniugare salute, gusto e praticità in un’unica portata. Questa formula, promossa dalle più moderne linee guida nutrizionali, permette di assumere tutti i nutrienti necessari risparmiando tempo ai fornelli e riducendo il numero di stoviglie da lavare.
Le proporzioni del piatto perfetto
Per creare un pasto bilanciato ed evitare picchi glicemici, la struttura di un piatto unico deve seguire lo schema del “Piatto del Mangiar Sano”:
- 50% Verdure e Frutta: garantiscono l’apporto di fibre, vitamine e sali minerali.
- 25% Carboidrati complessi: preferibilmente cereali integrali come farro, riso nero, quinoa o pasta integrale.
- 25% Proteine sane: legumi, pesce, carni bianche, uova o formaggi freschi magri.
- Grassi buoni: l’olio extravergine d’oliva a crudo è il condimento da preferire.
La versatilità del piatto unico permette di adattarlo facilmente a qualsiasi temperatura o esigenza organizzativa.
- Per la stagione calda: le insalatone ricche a base di cereali rimangono la scelta migliore. Un’ottima combinazione è l’insalata di riso venere con salmone e avocado o una fresca insalata di quinoa con ceci e verdure croccanti.
- Per i mesi freddi: le vellutate e le zuppe calde offrono un grande comfort. È possibile preparare una zuppa di farro e fagioli borlotti arricchita con bietole, oppure ricorrere a un classico della tradizione italiana come il gateau di patate con prosciutto e mozzarella.
- Idee internazionali: i trend globali offrono ottimi spunti. I poke bowl di origine hawaiana a base di riso, pesce crudo e ortaggi, oppure i tacos messicani riempiti con chili di carne o fagioli neri e verdure, uniscono sapore e bilanciamento.
Adottare il piatto unico nella propria routine stravolge positivamente la gestione della cucina. Aiuta a controllare le porzioni e riduce gli sprechi alimentari, poiché si presta benissimo al riciclo creativo degli avanzi della sera prima.
Leggi tutti gli articoli
Autore Sono Concetta (Tina) Cultrera, mi occupo di Nutrizione ed intolleranze. Presso il mio studio eseguo prestazioni di misurazioni antropometriche, valutazione del fabbisogno energetico, indagini alimentari per evidenziare eventuali abitudini alimentari scorrette, educazione e riabilitazione nutrizionale nelle obesità nelle magrezze, nelle patologie metaboliche.
