La Zucca rossa ortaggio simbolo di Halloween è anche un ortaggio di stagione dai numerosi benefici. Vediamo quali:
- Allontana insonnia, stanchezza e ansia: Tra le proprietà della zucca c’è quella di favorire il rilassamento, grazie alla presenza del triptofano, un aminoacido coinvolto nella produzione della serotonina, che è l’ormone del buon umore, utile nel combattere insonnia, fame nervosa e depressione.
- Aiuta a dimagrire e riequilibra la flora intestinale: La zucca contiene elevate percentuali di fibre, acqua, sali minerali e vitamine, che la rendono un lassativo naturale utile in caso di stitichezza e colite. Anche se il suo sapore è dolce, è un alimento valido per diete ipocaloriche ideali per pazienti diabetici, grazie al bassissimo contenuto glucidico e lipidico. Inoltre è ricca anche di Omega-3, alleati nella lotta contro il colesterolo e la pressione sanguigna alta.
- Depura e combatte la ritenzione idrica: L’abbondanza di acqua migliora la digestione e favorisce l’eliminazione delle tossine dall’intestino e dal fegato. Inoltre, la presenza anche del potassio, favorisce la diuresi e il drenaggio dei liquidi in eccesso.
- Contrasta l’invecchiamento e le infiammazioni: La zucca è un vero e proprio elisir di bellezza per capelli, unghie e pelle: contiene, infatti, il betacarotene, un importante antiossidante che aiuta a contrastare i radicali liberi e, quindi, l’invecchiamento cellulare Inoltre protegge da alcune patologie, esplicando un’attività antinfiammatoria generale.
Della zucca non si butta via niente: polpa, semi e perfino la buccia. Quest’ ortaggio, poi, è estremamente versatile in cucina, quindi può essere utilizzato per moltissimi piatti, come risotti, polpette, frittate e così via.
Per conservare intatte tutte le proprietà della zucca, il modo migliore è quello di cuocere la polpa al vapore, ma anche la cottura al forno può andar bene, mentre la lessatura andrebbe evitata, perché favorisce la perdita dei principi attivi.
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Autore Sono Concetta (Tina) Cultrera, mi occupo di Nutrizione ed intolleranze. Presso il mio studio eseguo prestazioni di misurazioni antropometriche, valutazione del fabbisogno energetico, indagini alimentari per evidenziare eventuali abitudini alimentari scorrette, educazione e riabilitazione nutrizionale nelle obesità nelle magrezze, nelle patologie metaboliche.
