I legumi sono un alimento che non dovrebbe mai mancare nelle nostre tavole, sono ricchi di proteine, fibre, carboidrati e sali minerali (ferro, potassio e fosforo), contengono vitamine (soprattutto B1, niacina, C e H) e sostanze antiossidanti e protettive (tra cui i polifenoli). Per questo apportano numerosi benefici alla salute.
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La salvia è una pianta aromatica conosciuta fin dall’antichità. Se ne usano le foglie, che si raccolgono in primavera-estate, sia per insaporire i piatti, sia a scopo terapeutico.
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A causa dell’emergenza sanitaria che stiamo vivendo oggi dovuta ai numerosi contagi causati dal virus COVID 19, occorre prendere anche a tavola diverse precauzioni.
Dobbiamo sempre ricordare che gli alimenti contengono molecole antiossidanti che hanno la funzione di combattere i radicali liberi ed hanno funzioni protettive e antiinfiammatorie utili per difenderci dalle infezioni. Per questo motivo non dovremmo mai farci mancare alimenti ricchi di antiossidanti.
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Le carote sono ricche di sali minerali e vitamine e, grazie al loro sapore gustoso, possono definirsi un ortaggio gradito sia dagli adulti che dai bambini.
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