Categoria: Nutrizione

Gli edamame sono dei fagioli di soia poco calorici e ricchi di proprietà benefiche per il nostro organismo. Sono tipici della cucina tradizionale asiatica e da qualche tempo stanno riscuotendo un grande successo anche nelle cucine degli chef di tutto il mondo per la loro versatilità e per le eccezionali proprietà nutrizionali.

Si sente spesso parlare degli Omega 3 come di un componente importantissimo nella nostra dieta, capace di procurare benefici a cuore, occhi e cervello; ma vediamo nel dettaglio di cosa si tratta.

In molti programmi di cucina si sente parlare sempre più spesso di cucina molecolare ma sorge spontaneo chiedersi cos’è la cucina molecolare? Quali tecniche utilizza e in cosa consiste?

L’aneto è un’erba aromatica dai piccoli fiori gialli e dal profumo fresco e delicato. È’ originario dell’India e somiglia molto al finocchio e all’anice ma rispetto a queste spezie ha un sapore molto più aromatico e pungente. Dell’aneto si utilizzano sia i semi, marroni-verdi dalle caratteristiche striature chiare, che le foglie.