Categoria: Nutrizione

Numerosi studi hanno dimostrato che il disagio fisico o emotivo causato da stress ci porta ad aumentare l’assunzione di cibo ad alto contenuto di grassi e zuccheri. In seguito all’assunzione di questi cibi il corpo riceve un feedback, che smorza le risposte e le emozioni legate allo stress. Questa sensazione di conforto, indotta da cibi ricchi di zuccheri e grassi, contribuisce ad aumentare la motivazione ad ingerire “cibo spazzatura”.

Un’alimentazione di questo tipo è controproducente, in quanto alla lunga causa sovrappeso che può essere l’incipit di diverse patologie. Quindi meglio preferire cibi più salutari per contrastare lo stress.

Gli alimenti consigliati contro l’ansia

Frutta: come le arance ricche di vitamina C, che controllano il cortisolo responsabile di alterazioni legate allo stress e le banane.

Cioccolato fondente: in grado di stimolare la produzione di endorfine

Cibi Integrali: avena, grano, cereali sono ricchi di triptofano (precursore della serotonina) e di magnesio che favorisce ad equilibrare gli sbalzi di umore.

Frutta secca: mandorle, anacardi, pistacchi in quanto ricchi di zinco, ferro e grassi insaturi.

Verdure: come gli asparagi ricchi di acido folico e magnesio aiutano il Sistema nervoso centrale, gli spinaci ricchi di magnesio ed i broccoli che stimolano la produzione di serotonina.

Acqua: minimo 1,5 Litri al giorno, la disidratazione è nemica del cervello e di tutte le funzionalità del nostro organismo.

Ovviamente i cibi non sono la soluzione all’ansia per la quale invece vanno comprese ed affrontate le cause. Ma il cibo e la nostra alimentazione possono senz’altro apportare un aiuto non indifferente e possono giocare un ruolo fondamentale nel gestire queste emozioni.

Alimenti ricchi di omega-3, magnesio, vitamine del gruppo B e antiossidanti possono contribuire a migliorare l’umore, ridurre lo stress ossidativo e sostenere la salute del cervello. Cibi come pesce grasso, frutta secca, avocado, frutti di bosco e verdure a foglia verde dovrebbero essere parte integrante di una dieta anti-ansia.

La farina di ceci è un ingrediente buono, versatile e nutriente. Si ottiene dalla macinazione dei ceci e legumi, ricchi di proteine vegetali e vitamine del gruppo B.

Visto che deriva da un legume, infatti, questa farina risulta essere molto proteica e calorica.. Si tratta di un ingrediente ricco di vitamine (B1, B2, B6, C) e minerali quali ferro, sodio, potassio, calcio, fosforo e zinco.

E’ anche una farina ideale per chi cerca alternative senza glutine o soffre di celiachia o semplicemente vuole aumentare l’apporto proteico nella propria dieta. Ciò la rende l’ingrediente che non può mancare in chi segue una dieta vegetariana o vegana.

Le ricette con la farina di ceci sono tante e tutte appetitose. Si possono preparare deliziose  frittate di farina di ceci, polpette di ceci o delle crepes leggere e nutrienti, adatte per colazioni o dessert. Anche le piadine di farina di ceci rappresentano una valida alternativa a quelle tradizionali, per un piatto diverso e una maggiore digeribilità..

Grazie alle sue proprietà, la farina di ceci è dunque un’ottima fonte di energia ed è perfetta per una dieta equilibrata in quanto regala nutrienti essenziali e una buona quota di fibre alimentari.

Benefici e proprietà della farina di ceci

Oltre a essere un ottimo alleato in cucina, la farina di ceci offre numerosi benefici per la salute. È adatta per chi vuole sfruttarne sia le proprietà estetiche sia quelle terapeutiche.

Ad esempio, è un prodotto adatto per chi soffre di diabete grazie ai carboidrati complessi a lento assorbimento e al basso indice glicemico che evita i picchi di glucosio nel sangue. Inoltre, le saponine (chiamate così perché in grado di creare schiuma a contatto con l’acqua) presenti nei ceci aiutano a ridurre colesterolo e trigliceridi, ostacolandone l’assorbimento intestinale.

La farina di ceci è poi naturalmente priva di glutine, quindi perfetta per celiaci e intolleranti. È ricca di fibre, più della farina bianca, e quindi aiuta a regolarizzare l’intestino e ridurre i grassi nel sangue. Contiene anche l’amido resistente che agisce come una fibra solubile, diventando cibo per i batteri della flora intestinale.

Le sue proteine sono un toccasana per i muscoli e rafforzano la massa magra e la resistenza muscolare, favorendo anche il senso di sazietà, utile per la gestione del peso. Inoltre, la farina di ceci ha un effetto anti-acido, utile in caso di reflusso gastroesofageo e ulcere.

Se da una parte, la farina di ceci ha un profilo nutrizionale migliore rispetto ad altre farine raffinate, in quanto fornisce più vitamine, minerali, fibre e proteine, dall’altra parte, non bisogna abusarne. Potrebbero infatti manifestarsi degli effetti collaterali come Gonfiore e dolore addominale a causa di un accumulo considerevole di gas intestinali.

E’ invece controindicata a chi:  Soffre di meteorismo; Soffre di patologie intestinali; Ha problemi di digestione; E’ allergico o intollerante.

Il mal di testa è un disturbo comune  tra la popolazione ed a soffrirne sono anche i bambini. Oltre alla predisposizione individuale e familiare, esistono molte cause che possono causare brutti attacchi di emicrania e possono essere di natura alimentare, ormonale, psicologica, ambientale, endogena, metabolica e farmacologica.

L’alimentazione non è considerata la causa primaria del mal di testa, ma alcune sostanze presenti negli alimenti possono contribuire ad accentuare i sintomi e scatenare attacchi di mal di testa in individui predisposti. L’elenco dei cibi spesso coinvolti è piuttosto lungo e comprende alimenti che contengono sostanze come le amine biogene (come l’istamina, la feniletilammina e la tiramina) che possono influire sulle vie cerebrali vascolari.

Ecco alcuni degli alimenti più frequentemente associati alla comparsa del mal di testa:

• Formaggi stagionati o fermentati.
• Cioccolato, cacao e frutta a guscio.
• Agrumi, pomodori, crauti e lamponi.
• Banane, avocado, fichi e prugne.
• Hot dog, carni stagionate, inscatolate, conservate o trattate (salsicce, salumi, pesce secco salato).
• Glutammato monosodico usato come esaltatore di sapidità in alcuni cibi, come i dadi da brodo.
• Aspartame (un dolcificante), nitriti (conservanti utilizzati principalmente nei salumi e nelle carni in scatola) e solfiti (additivi presenti nei vini).
• Cibi grassi e fritture.
• Gelato e altri alimenti freddi.
• Bevande contenenti caffeina e alcoliche in particolare vino rosso e birra.

È importante tenere presente che, oltre agli alimenti stessi, alcune abitudini possono scatenare una crisi di mal di testa, come Disidratazione; Riduzione del consumo di caffeina rispetto a quanto abitualmente si assume e Digiuno, come saltare i pasti o ritardarli.

Il consiglio è quello di prestare attenzione all’alimentazione, soprattutto se si soffre di mal di testa, e imparare a monitorare e annotare gli alimenti che possono causare fastidio e peggiorare la cefalea. Tenere un diario alimentare può aiutare a individuare eventuali correlazioni tra cibi e mal di testa.

Gli spinaci sono ortaggi dai numerosi benefici: sono  ricchi di fibre alimentari, essenziali per favorire la regolarità intestinale  e contengono vitamine e sali minerali che rafforzano il sistema immunitario.

Sono versatili in cucina: si possono consumare crudi in insalate, o cotti in numerosi piatti, come zuppe, torte salate, frittate e sformati. Se consumati prima dei pasti, aiutano anche a ridurre l’assorbimento degli zuccheri, il che li rende un alleato prezioso per la glicemia.

I benefici per la salute

Grazie alla loro composizione ricca di vitamine e minerali, gli spinaci possono contribuire significativamente al nostro benessere generale. Vediamo alcuni dei più importanti benefici di questo prezioso ortaggio:

Contribuiscono alla salute del cuore: Gli spinaci sono particolarmente ricchi di potassio e nitrati, sostanze che aiutano a mantenere la pressione sanguigna sotto controllo. Questi composti lavorano insieme per favorire il rilassamento dei vasi sanguigni, riducendo così il rischio di ipertensione e malattie cardiache. Inoltre, le fibre presenti negli spinaci possono aiutare a ridurre il colesterolo cattivo, contribuendo a prevenire aterosclerosi e patologie cardiovascolari.

Sono fonte di antiossidanti contro l’invecchiamento: Gli spinaci sono un’ottima fonte di antiossidanti come la vitamina C e il beta-carotene. Questi nutrienti combattono i radicali liberi, rallentando il processo di invecchiamento cellulare e riducendo il rischio di sviluppare malattie croniche come il cancro.

Fanno bene agli occhi e alla vista: L’apporto di vitamine, in particolare la vitamina A, rende gli spinaci un alimento ideale per la salute degli occhi. Consumare spinaci regolarmente può sostenere la salute visiva in tutte le fasce d’età, preservando la capacità visiva nel tempo.

Rinforzano le difese immunitarie: La presenza di vitamina A negli spinaci aiuta anche a mantenere in salute le difese immunitarie, proteggendo il nostro organismo da infezioni e infiammazioni. Anche la vitamina C gioca un ruolo cruciale, migliorando la risposta immunitaria e favorendo la guarigione delle ferite.

Ideale per la salute delle ossa: La vitamina K, presente in abbondanza negli spinaci, gioca un ruolo fondamentale nella salute delle ossa. Questo nutriente è essenziale per la sintesi delle proteine coinvolte nella mineralizzazione dell’osso, contribuendo così a migliorare la densità ossea e a ridurre il rischio di fratture. Anche il calcio e il magnesio presenti negli spinaci supportano la salute delle ossa e il mantenimento della loro integrità strutturale.