Categoria: Nutrizione

La scarola è una variante dell’invidia ed è una verdura a foglia larga molto versatile in cucina e dalle numerose proprietà benefiche. Viene seminata generalmente a fine estate per essere raccolta in autunno ; E’ ricca di acqua, fibre, vitamine e minerali. E’ un toccasana per ritrovare la regolarità intestinale ed è consigliata nelle diete detox per il suo effetto drenante e depurativo. E’ una verdura indicata nelle diete alimentari per il suo potere saziante e per le poche calorie in esso contenute.

Contiene numerosi benefici tra cui:

• Possiede un effetto diuretico: essendo  ricca di acqua, come altre verdure a foglia verde, è quindi una buona fonte di idratazione. Stimola, inoltre, l’apparato urinario, aiutandoci ad eliminare le scorie metaboliche e i liquidi in eccesso.
• Regola l’attività intestinale e favorisce la digestione: Le fibre della scarola hanno  un effetto benefico e protettivo verso il nostro intestino e stimolano le naturali attività digestive. Inoltre, la fibra alimentare è prebiotica, ovvero rappresenta il cibo utile alla crescita dei batteri intestinali buoni.
• Aiuta a perdere peso: la scarola è un cibo davvero light. Può quindi essere inserito in tutti i tipi di dieta, persino nelle diete ipocaloriche più restrittive. Grazie alla presenza delle fibre alimentari, infatti, ha un buon potere saziante e aiuta a raggiungere prima il senso di sazietà.
• Ha un’azione antiossidante la scarola, come detto poc’anzi, è ricca di vitamine ad azione antiossidante, come la vitamina C, la vitamina A e l’acido folico. Previene l’invecchiamento cellulare e protegge organi e tessuti dall’azione del danno ossidativo causato dai radicali liberi dell’ossigeno.
• Migliora la circolazione sanguigna: I sali minerali contenuti nella scarola sono ottimi alleati di cuore e arterie. Ricca di potassio, ferro e magnesio, infatti, la scarola, aggiunta nella dieta con regolarità e nelle giuste dosi, può migliorare la circolazione sanguigna e regolare la pressione arteriosa.

Gli usi in cucina

La scarola fresca è ottima cruda, croccante sotto i denti, per preparare gustose insalate. Mentre la scarola lessata è un ottimo contorno per carne, pesce, uova e formaggi. Si può utilizzare per arricchire di sapore il ripieno delle torte salate, delle focacce, o dei ravioli. O aggiungerla assieme alla carne e al parmigiano per preparare polpette sfiziose. Per farcire arrosti di maiale, o involtini, e con le uova, per preparare ottime omelette. La scarola bollita si presta bene per condire la pasta e il riso.

Le patate sono uno degli alimenti più diffusi e consumati in Italia, e in diverse parti del mondo. Contengono una varietà di nutrienti essenziali come vitamina C, vitamina B6, potassio, manganese e fibre,  importanti per il corretto funzionamento del corpo e per sostenere il sistema immunitario.

Sono ricche di carboidrati e anche di proteine e possiedono molti benefici tra cui:

• favoriscono il buon funzionamento dell’intestino
• grazie all’alto contenuto di carboidrati complessi, le patate sono una fonte sana ed efficiente di energia. Questo le rende un alimento ideale per gli atleti e per chiunque abbia bisogno di sostenere l’attività fisica quotidiana
• contribuiscono  a stabilizzare la pressione grazie al loro contenuto di potassio
• gli antiossidanti presenti nelle patate possono contribuire a ridurre il rischio di malattie croniche, come il cancro e le malattie cardiache. Tuttavia, è importante consumare una varietà di alimenti ricchi di antiossidanti per massimizzare i benefici.
• possono avere effetti anti-infiammatori, contribuendo a ridurre l’infiammazione nel corpo
•  le fibre alimentari presenti nelle patate supportano la salute digestiva promuovendo il transito intestinale regolare e prevenendo la stitichezza. Consumare patate con la buccia può aumentare ulteriormente l’apporto di fibre
• sono naturalmente senza glutine, e quindi sono un’opzione sicura per le persone con celiachia o sensibilità al glutine
• La vitamina C presente nelle patate è un antiossidante che può contribuire a mantenere la salute della pelle, stimolando la produzione di collagene
• Hanno un elevato potere saziante, utile per regolare l’appetito e mantenere il peso corporeo. Possono, infatti, essere parte di una dieta sana per il controllo del peso, specialmente se vengono preparate in modi che riducono l’aggiunta di grassi e calorie.

Le patate, sono dunque  molto apprezzate in cucina e sono molto versatili. Tale versatilità si manifesta attraverso diverse tecniche di preparazione, come la frittura, la bollitura, la cottura al forno e la grigliatura. Tuttavia è meglio optare per cotture leggere, come quella al vapore o al forno, e limitare l’aggiunta di grassi e condimenti ricchi di calorie.

Lo streptococco è un’infezione batterica che colpisce principalmente la gola e le tonsille, causando sintomi come mal di gola, febbre e gonfiore dei linfonodi. Una corretta alimentazione può giocare un ruolo cruciale nel supportare il sistema immunitario e accelerare il processo di guarigione. È importante, infatti, scegliere cibi che non irritino ulteriormente la gola e che forniscano i nutrienti necessari per combattere l’infezione.

Alimenti consigliati

Gli alimenti morbidi e facili da deglutire come purè di patate e yogurt sono particolarmente utili durante il periodo di infezione, poiché riducono il dolore durante la masticazione e la deglutizione. Inoltre, è essenziale mantenere un buon livello di idratazione per aiutare il corpo a combattere l’infezione. Bere molti liquidi può aiutare a mantenere la gola umida e a ridurre l’irritazione. L’acqua è la scelta migliore, ma anche altre bevande possono essere utili.

L’inclusione di cibi ricchi di vitamine e minerali può rafforzare il sistema immunitario e aiutare il corpo a recuperare più rapidamente. Vitamine come la vitamina C e minerali come lo zinco sono particolarmente importanti per sostenere la funzione immunitaria. È anche utile evitare cibi che possono irritare la gola o peggiorare i sintomi.

Durante il recupero dallo streptococco, è importante anche scegliere cibi che siano nutrienti e facili da digerire. Le zuppe e i brodi sono ottime opzioni, poiché sono ricchi di nutrienti e aiutano a mantenere l’idratazione.

La frutta cotta, invece, come mele e pere cotte, è un’ottima scelta poiché è morbida e facile da digerire. La frutta è anche ricca di vitamine e antiossidanti che possono aiutare a rafforzare il sistema immunitario. Anche le verdure cotte, come carote e zucchine, sono nutrienti e facili da mangiare. Infine, i cereali integrali come riso integrale e farro possono fornire energia e fibre senza irritare la gola. È importante evitare i cereali troppo duri o croccanti e optare per opzioni morbide e ben cotte.

Alimenti da Evitare con lo Streptococco

Quando si è affetti da streptococco, è fondamentale evitare cibi che possono irritare ulteriormente la gola. Gli alimenti piccanti, ad esempio, possono causare bruciore e peggiorare il mal di gola. Anche cibi acidi come agrumi e succhi di frutta possono aumentare l’irritazione e dovrebbero essere evitati.

Gli alimenti duri e croccanti, come patatine, crostini e noci, possono causare dolore durante la masticazione e la deglutizione. Anche i cibi troppo caldi o troppo freddi possono irritare la gola, quindi è consigliabile consumare alimenti a temperatura ambiente.

Le bevande gassate e zuccherate, come bibite e succhi di frutta confezionati, possono irritare la gola e aumentare l’infiammazione. Inoltre, l’alto contenuto di zuccheri può indebolire il sistema immunitario, rendendo più difficile combattere l’infezione. È meglio optare per bevande naturali e non zuccherate.

Infine, è consigliabile evitare i latticini, poiché possono aumentare la produzione di muco e peggiorare la congestione.

Per concludere una corretta alimentazione può giocare un ruolo cruciale nel recupero da un’infezione da streptococco. Evitare cibi irritanti, scegliere alimenti nutrienti e mantenere un buon livello di idratazione sono passi fondamentali per sostenere il sistema immunitario e ridurre i sintomi.

Il crampo è una contrazione involontaria ed improvvisa della muscolatura  che si manifesta durante uno sforzo fisico o a riposo, provocando dolore  e l’immobilizzazione del muscolo. Le parti più colpite sono la coscia, il piede e il polpaccio. Dura poco e si risolve  in pochi secondi massaggiando la zona interessata e allungando il muscolo.

I crampi si manifestano in seguito a uno sforzo muscolare eccessivo, o perché il soggetto non è sufficientemente allenato, o perché ha sudato molto. Infatti la sudorazione eccessiva comporta la perdita di acqua e sali minerali, soprattutto magnesio, sodio, potassio e calcio, ioni coinvolti nei meccanismi di eccitabilità delle cellule muscolari e nervose.

 Per prevenire l’insorgenza dei crampi muscolari, è fondamentale evitare disidratazione e squilibrio elettrolitico. Un’alimentazione bilanciata e consapevole costituisce la base della soluzione al problema, vediamo di seguito cosa conviene assumere:

• Acqua: Bisogna assumerne a sufficienza in base alle richieste del nostro organismo, per gli adulti sono solitamente indicati 2 L di acqua al giorno. Cibi ricchi di acqua sono anche cetrioli, lattuga, ravanelli, cocomero, pomodori, zucca gialla, melone, radicchio, zucchine, latte, yogurt, minestre e vellutate, spremute e centrifugati di frutta e verdura.
• Magnesio: Lo troviamo in quasi tutti gli alimenti in quantità diverse ad esempio troviamo abbondanti quantità di magnesio in: crusca di frumento, quinoa, miglio, farro, mandorle, anacardi, nocciole, fagioli, lenticchie, ceci, mais, spinaci, biete, carciofi, caffè. L’associazione con fruttosio, proteine e carboidrati complessi ne favorisce l’assorbimento.
• Potassio: Minerale presente in quantità variabili in tutti gli alimenti, soprattutto in quelli freschi non sottoposti a trattamenti (frutta, verdura, carni fresche). Le principali fonti di potassio di origine vegetale sono: patate, carciofi, finocchi, cavolfiore, cavoli di Bruxelles, pomodori, rucola, spinaci, avocado, albicocche, banane, kiwi, melagrane, melone, pesche, fichi, datteri, fagioli, ceci, lenticchie, soia, mandorle, arachidi, nocciole, farro, crusca di frumento, avena, grano saraceno. Tra le fonti di origine animale troviamo merluzzo, salmone, sgombro, tonno, pollo, tacchino, manzo.
• Calcio: Sono ricchi di calcio: formaggi stagionati, medi a pasta dura, molli e freschi, latte e yogurt, mandorle, legumi secchi, acciughe, calamari, gamberi, polpo.
• Sodio: Le linee guida per una sana alimentazione consigliano di limitare l’utilizzo del sale nelle preparazioni casalinghe e il consumo di alimenti industriali, che ne contengono in quantità elevate (prodotti da forno, salumi, formaggi stagionati). Nel caso dello sportivo, a causa delle perdite del minerale con la sudorazione, seguire una dieta iposodica è controproducente. Non sono necessari particolari accorgimenti per assicurarci un introito di sodio sufficiente: è presente, infatti, in quasi tutti gli alimenti al naturale e in quantità maggiori negli alimenti industriali di uso comune, come il pane. 

Oltre all’alimentazione ci sono altri accorgimenti che possono aiutare nella prevenzione dei crampi:

Ricorrere a integratori di sali minerali; Effettuare un corretto riscaldamento della muscolatura prima di una prestazione e il defaticamento dopo; Dare la giusta importanza ai tempi di recupero e al riposo; Fare stretching prima e dopo l’attività sportiva e prima di andare a dormire se si soffre di crampi notturni.