Il peperoncino è un ortaggio che viene usato fresco o secco come spezia, donando il caratteristico sapore piccante a piatti e bevande. E’ un simbolo della nostra cultura, arricchisce i piatti di un sapore unico e fa anche bene alla salute.
Ci sono peperoncini di forma e colore diversi: solitamente sono rossi, gialli, verdi o violacei e hanno la tipica forma a cornetto oppure più simile a un piccolo peperone.
Il peperoncino è privo di colesterolo e ricco di vitamine, carotenoidi e sali minerali. Non ha una grande quantità né di grassi né di proteine, contiene invece fibre. Essendo ricco di vitamina C ha un buon potere antiossidante ed è un alleato del sistema immunitario.
Le principali proprietà benefiche del peperoncino derivano per lo più dalla capsaicina che possiede proprietà antidolorifiche, antibatteriche, analgesiche e antidiabetiche. Si trova anche nella paprika ed è la responsabile del gusto piccante.
I Principali benefici del peperoncino
- è benefico per la salute cardiovascolare: migliora la circolazione, ha proprietà cardioprotettive e mantiene elastici i capillari contrastando l’accumulo di colesterolo e l’aumento della pressione sanguigna.
- ha effetti positivi sul metabolismo e sulla peristalsi: perché favorisce il transito intestinale e l’evacuazione evitando la formazione di gas.
- E’ antinfiammatorio e antidolorifico: la capsaicina e le vitamine presenti nel peperoncino hanno proprietà antinfiammatorie e antiossidanti.
- ha proprietà antibatteriche: possiede proprietà antibatteriche e antisettiche.
Il peperoncino è sconsigliato in caso di problemi gastrointestinali e disturbi correlati, soprattutto quando sono in fase acuta. In particolare bisogna evitarlo se si soffre di: reflusso gastroesofageo; acidità di stomaco; intestino irritabile, gastrite; ulcere; ragadi ed emorroidi e patologie esofagee.
Dovrebbero evitarlo anche donne in gravidanza e allattamento e i bambini piccoli, in quanto considerato troppo irritante.
In cucina si presta a molteplici utilizzi e non è solo un semplice condimento può essere, infatti, utilizzato per insaporire piatti limitando l’utilizzo del sale.
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Autore Sono Concetta (Tina) Cultrera, mi occupo di Nutrizione ed intolleranze. Presso il mio studio eseguo prestazioni di misurazioni antropometriche, valutazione del fabbisogno energetico, indagini alimentari per evidenziare eventuali abitudini alimentari scorrette, educazione e riabilitazione nutrizionale nelle obesità nelle magrezze, nelle patologie metaboliche.
