Il prezzemolo è una pianta dalle ricche proprietà aromatiche e fitoterapiche. È facile da coltivare e i suoi usi in cucina sono davvero tanti. Infatti, è il protagonista assoluto di moltissime ricette per il suo aroma e il sapore delicato, che conferisce alla pietanza una fragranza unica.
Insieme alle altre erbe aromatiche, come la menta, il basilico, il timo, l’origano, ecc., il prezzemolo è re indiscusso della tradizione gastronomica mediterranea. Possiede proprietà digestive grazie alla presenza di un olio essenziale che stimola la secrezione di succhi gastrici, ha notevoli proprietà antiossidanti ed è alleato del sistema immunitario.
Benefici del prezzemolo
- Svolge un’efficace azione antidiuretica: aiutando a contrastare la ritenzione idrica e favorendo anche la perdita di peso.
- Migliora la salute degli occhi: La luteina, il beta-carotene e la zeaxantina sono tre carotenoidi presenti nel prezzemolo che aiutano a proteggere gli occhi e a promuovere una visione sana. Nello specifico, la luteina e la zeaxantina possono prevenire la degenerazione maculare legata anche all’età.
- Ideale per mal di denti e alitosi: Oltre ad aiutarci con il mal di denti, masticare alcune foglie di basilico ci aiuta a risolvere i problemi di alitosi, ovvero di alito cattivo.
- Allevia i pruriti: in caso di punture di insetto, consumare prezzemolo aiuta ad alleviare il terribile prurito.
- Ha un’azione diuretica e ipertensiva: Grazie a tale proprietà, accelera i tempi di guarigione delle infezioni che interessano il tratto urinario e previene la formazione dei calcoli della vescica e dei reni, per mezzo della sua azione lavante. Infatti, purifica naturalmente i reni ed è in grado di contrastare infezioni urinarie e della vescica.
- Ha Proprietà antiossidanti: contiene potenti antiossidanti in grado di contrastare l’invecchiamento cellulare e di ostacolare l’insorgenza di sbalzi eccessivi di pressione che risultano particolarmente dannosi per la salute.
- Può incrementare l’appetito: Il prezzemolo è in grado di incrementare l’appetito e migliorare la funzionalità digestiva.
- Rinforza il sistema immunitario: ed è un ottimo coadiuvante nel debellare l’influenza grazie alla l’azione sinergica di vitamine A, C, acido folico e niacina.
Il prezzemolo dev’essere introdotto nel nostro organismo con cautela e in quantità moderate, infatti un uso eccessivo è da considerarsi tossico.
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Autore Sono Concetta (Tina) Cultrera, mi occupo di Nutrizione ed intolleranze. Presso il mio studio eseguo prestazioni di misurazioni antropometriche, valutazione del fabbisogno energetico, indagini alimentari per evidenziare eventuali abitudini alimentari scorrette, educazione e riabilitazione nutrizionale nelle obesità nelle magrezze, nelle patologie metaboliche.
